Graus Ayuntamiento de

El Mercado de la Trufa en Fresco de Graus concluirá el sábado 14 de marzo con un balance "muy satisfactorio", en palabras del presidente de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Aragón, José Vicente Girón. Aunque este sábado no se celebrará por la coincidencia con el Salón de la Trufa "Trúfa-te", que tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Barbastro, todavía queda esa última sesión, un día antes del fin de la campaña trufera que concluye el domingo 15 de marzo, para adquirir este hongo en la lonja grausina y degustar las mejores tapas con trufa.

Girón aseguró que el Mercado de la Trufa en Fresco de Graus, puesto en marcha el pasado enero, "ha sido una innovación importante y estamos muy satisfechos con el proyecto". El presidente del colectivo trufero mostró la sorpresa de los organizadores, la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Aragón y del Ayuntamiento de Graus por la respuesta del público. "Pensábamos –explicó- que habría más gente los primeros sábados y luego bajaría la afluencia, pero no ha sido así, y además de vecinos de la zona, han venido muchos visitantes de fuera".

El mercado, que el pasado sábado contó con la colaboración del Restaurante Subenuix, se despedirá el sábado 14 en los mismos locales en los que se ha venido celebrando hasta ahora, los bajos y la bodega de la Casa de la Cultura de Graus, en la plaza Mayor. Como todas las jornadas, podrá adquirirse trufa al detalle y se subastarán lotes al mayor para los interesados, además de ofrecer degustación de tapas con trufa en los bajos del edificio.

El cierre del Mercado de la Trufa de Graus prácticamente coincidirá con el final de la campaña trufera que arrancó a mediados de noviembre. Girón repasó someramente la temporada trufera que está a punto de concluir, asegurando que "ha habido trufa de bastante calidad, pero cada vez es más pequeña, de menos calibrado, lo que marca que la campaña se termina". A su juicio, "ha sido una campaña muy equilibrada en precios y con una calidad buena de trufa". En cuanto a la cantidad, confesó que "al principio, se pensaba que se iba a recoger más de la que se ha recolectado", por lo que para los truferos la campaña no ha sido tan satisfactoria como se esperaba.

El Mercado de la Trufa de Graus cuenta con la colaboración de la Comarca de la Ribagorza, la Diputación Provincial y el Gobierno de Aragón. En su visita del pasado sábado a la lonja grausina, el presidente del Área de Iniciativas Locales de la DPH, José Torralba, recordó el apoyo que desde 2002 presta el ente provincial a la truficultura. Abierto ya el plazo de solicitudes para las subvenciones para plantaciones, comentó que el presupuesto vuelve a ser este año de 500.000 euros, lo que supone algo más de cien hectáreas de plantación.