Embutidos Artesanos Melsa S.L. de Graus inició ayer en el Club Náutico de Zaragoza la celebración de su 150 Aniversario, en una entrañable fiesta en la que contó con la complicidad imprescindible y entusiasta de seis grandes cocineros aragoneses, cuatro de ellos oscenses: el anfitrión Víctor Marta, Miguel Ángel Revuelto (Gayarre), Carmelo Bosque (Lillas Pastia), Antonio Arazo (Restaurante A. Arazo), Alfonso Jiménez (Restaurante Marboré del Hotel Monasterio de Boltaña) y Agustín Lleida (del Lleida de Graus, Catering Canela y Acapulco de Monzón).

La familia de la casa Melsa estuvo representada en toda su extensión, encabezada por Concha Egea, por María José Egea y por José Luis Romeo, y recibieron el aprecio y la admiración en un acto conducido por Alejandro Ballesteros, de Hit Somontano, y que fue clausurado por el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, quien, al igual que los cocineros, recibió una escultura conmemorativa específica para la ocasión obra del escultor afincado en el Sobrarbe Fermín de Bedoya, con el título "Seducción y gastronomía".

José Luis Romeo agradeció el esfuerzo de los cocineros presentes, que permitieron combinar la tradición del producto con la innovación de sus técnicas para añadir valor a las elaboraciones de Melsa. Romeo recordó que la gama de esta prestigiosa casa está compuesta por más de 60 variedades, desde las más arraigadas en Aragón (longaniza, gallina trufada, chorizos,...) hasta otras vanguardistas como el foie de oca con trufa y armañac, las longanizas de buey o pato y el abanico de diez patés.

Adelantó una novedad que es fruto de la vocación investigadora de Embutidos Melsa, y que verá la luz en 2010: "Los trufitos. Vamos a mostrar la esencia del producto con su máximo sabor en el momento de cocinarlo".

La fiesta concluyó con la degustación de las variedades de Embutidos Melsa y las preparaciones de los seis cocineros, a los que la casa organizadora aportó dos tipos de productos para que exprimieran su creatividad. Por cierto, todos los chefs coincidieron en destacar la gran calidad y la autenticidad de las elaboraciones del fabricante ribagorzano.